المادة ٨

المبنى 1- يتكون من دور واحد متكامل إنشائياً من الخرسانة المسلحة وحوائط وأسقف بارتفاع لا يقل عن 5.5 م. 2- يلحق بالمسلخ دور أرضي -قبو- لاستخدامه للتخلص من مخلفات المسلخ أو التخزين. 3- يجب فصل منطقة الذبح عن بقية صالات المسلخ بفاصل من المباني بارتفاع لا يقل عن 1.2 م لحجز الحيوانات الحية عن المذبوحات. 4- يجب أن تكون ثلاجة حجز اللحوم وأماكن حفظ الإعدامات محكمة الغلق. 5- يلزم تخصيص حظائر ومسار ذبح ومنطقة منفصلة لحالات الذبح الاضطراري والحيوانات المشتبه بها. 6- يزود سقف الصالة بقضبان حديدية مدهونة بطول الصالة معلق بها خطاطيف حديدية غير قابلة للصدأ لتعليق الذبائح. 7- يتم تزويد المسلخ بروافع هيدروليكية مناسبة لرفع ذبائح الحيوانات الكبيرة. 8- يتم تزويد المسلخ بخطوط مياه وهواء علوية بعدد مناسب للتنظيف والسلخ. 9- تزود الصالة بغرفة مفصولة لتنظيف الأحشاء بها رفوف وأحواض ملساء مصنوعة من الحديد المقاوم للصدأ ومزودة بماء بارد وساخن. 10- يخصص ممر للزبائن بمساحة مناسبة تسمح للزبون بمتابعة ذبيحته والتواصل مع الجزارين. 11- تفصل صالة الزبائن بجدار لا يقل ارتفاعه عن 1.50 م، ومزودة بحاجز زجاجي ونوافذ مفتوحة على صالة الذبح. 12- تزود صالة الزبائن بتكييف مركزي ومقاعد مناسبة للانتظار وشاشات عرض مناسبة. 13- تخصص منطقة لتسليم الحيوانات الحية وأخرى لتسليم الذبائح بعد الذبح والتجهيز. 14- نوافذ المسلخ تكون علوية بارتفاع لا يقل عن 0.8 م وبكامل عرض الحوائط الأربعة للمسلخ لإدخال أكبر قدر من الهواء والضوء الطبيعي، وتغطى من الخارج بشبك سلك لمنع دخول الحشرات. 15- يتم تزويد المسلخ بمكاتب للأطباء البيطريين، ومكاتب إدارية، وغرف استراحة للعاملين، ومكتب لاستقبال الزبائن، ومصلى، ودورات مياه. 16- يحتوي المسلخ على بوابتين رئيسيتين: بوابة لاستقبال الذبائح، وأخرى لتسليم المنتج النهائي. 17- يجب أن يحاط المسلخ الملحق بمشروع دجاج لاحم بسور مستقل ذي بوابة داخلية لاستلام الطيور من المشروع، وأخرى خارجية لتسليم المنتجات. 18- يجب أن يبعد المسلخ الملحق بمشروع دجاج لاحم عن أقرب حظيرة مسافة لا تقل عن 300 م. 19- يجب أن تكون منطقة استقبال الطيور ذات تهوية وإضاءة جيدة، ومغطاة بشكل يمنع تعرض الطيور إلى أشعة الشمس مباشرة. 20- يفضل توفر سير آلي لنقل الطيور بمسالخ الدواجن من منطقة الاستقبال إلى قسم الذبح والإدماء عبر فتحة مزودة بستائر بلاستيكية. 21- يجب أن يتم إنشاء مجرى متسع وسهل التصريف لاستقبال وتجميع الدم المتدفق بعد عملية الذبح أسفل خط تعليق الطيور ويصمم بحيث يضمن عدم تناثر الدم لكي يتم الاستفادة منه.