المادة ٧

اشتراطات عامة 1- أن يكون تصميم مناطق مسلخ الأنعام حسب التسلسل التالي: الاستقبال، الكشف البيطري قبل الذبح، الذبح، السلخ، إزالة الأحشاء، الكشف البيطري بعد الذبح، الغسيل، التقطيع، (التبريد [\*]\* (التغليف، التجميد( للمنتج المجمد)، التسليم. 2- أن يكون تصميم مناطق مسلخ الدواجن حسب التسلسل التالي: الاستقبال، الكشف البيطري قبل الذبح، التعليق، الذبح، السمط، نزع الريش، إزالة الأحشاء، الكشف البيطري بعد الذبح، الغسيل، التقطيع، التبريد، التغليف، التجميد للمنتج المجمد، التسليم. 3- أن يفي التصميم بالغرض المعد من أجله دون حدوث تزاحم في المعدات أو الأشخاص. 4- فصل مناطق العمليات مع مراعاة انسيابية الحركة للعاملين والذبائح أو منتجات اللحوم. 5- أن يكون مسار العمليات بشكل تلقائي إلى المنطقة الأنظف بدون تقاطع في العمليات أو رجوع في خط السير. 6- أن يتم تصميم خط تعليق الذبائح على طول خط التصنيع في المسلخ بحيث يمنع تلامس الذبائح أو أجزائها مع بعضها أو الأرضيات والجدران أثناء حركة السير. 7- تدهن جميع أرضيات المسلخ وملحقاته بمادة الآبوكسي أو أي مادة تسهل عملية التنظيف. 8- يلتزم المسلخ بالصيانة الوقائية للموقع مع تقديم هذه التقارير إلى الوزارة أو الجهة التي تخولها. 9- زفلتة جميع الطرق بداخل حرم المسلخ وتصميمها بطريقة تسهل حركة المركبات بداخله. 10- تصميم المسلخ بحيث يكون الدخول للمركبات من جهة والخروج من جهة أخرى) لا يتم استخدام بوابة واحدة للدخول والخروج). الفصل الثاني: المباني