المادة ٦٠

عمليات التغليف والتخزين 1- يتم تغليف قطع اللحم داخل أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء توضع داخل صناديق كرتونية لتجميدها. 2- إزالة الشحوم قبل عمليات التجميد لتفادي حدوث التزنخ أثناء التخزين المجمد. 3- استخدام الأكياس البلاستيكية الصديقة للبيئة القابلة للتحلل لتعبئة اللحوم وعدم استخدام الأكياس السوداء. | | | | | | --- | --- | --- | --- | | جدول رقم (6): العمر التخزيني العملي لبعض أنواع اللحوم ومنتجاتها. | | | | | المنتج | مدة التخزين (شهر) | | | | -18○م | -25○م | -30○م | | ذبائح الأبقار | 12 | 18 | 24 | | شرائح لحم | 12 | 18 | 24 | | لحم مفروم غير مملح | 10 | 12< | 12< | | ذبائح العجول | 9 | 12 | 24 | | قطع لحم | 9 | 10-12 | 12 | | ذبائح الأغنام والماعز | 9 | 12 | 24 |