المادة ٥٤

تصنف أحكام اللحوم كالتالي: 1- إفراج كلي عن جميع الذبائح التي لم تظهر عليها علامات مرضية قبل الذبح أو بعده. 2- إفراج مشروط بمعالجة الحالات المرضية. 3- إعدام كلي مشروط بوجود حالات مرضية معينة. 4- إعدام كلي. * حالات الإعدام الكلي: | م | الحيوان | المرض | Disease | | --- | --- | --- | --- | | 1 | المجترات | تغير لون اللحم | Abnormal Colour | | 2 | المجترات | التهاب الدماغ والسحايا الحاد | Acute Encephalitis and Meningitis | | 3 | المجترات | خراجات الكبد المصحوبة بعدوى ثانوية في الطحال | Acute hepatic abscesses with extension to the spleen | | 4 | المجترات | التهاب الكبد الحاد | Acute Hepatitis | | 5 | المجترات | التهاب رحم حاد | Acute Metritis | | 6 | المجترات | التهاب كلوي حاد مع هزال أو قصور كلوي أو ارتفاع نسبة البولينا في الدم | Acute Nephritis with Emaciation, Renal Insufficiency and/or Uraemia | | 7 | المجترات | التهاب الصفاق الحاد | Acute Peritonitis | | 8 | المجترات | الحمى الفحمية (الجمرة الخبيثة) | Anthrax | | 9 | المجترات | الربع الأسود (الرجل السوداء) | Black quarter (Black leg) | | 10 | المجترات | التسمم الوشيقي | Botulism | | 11 | المجترات | التسمم الكيميائي | Chemical poisoning | | 12 | المجترات | اللحم المجهد | Fatigued Meat | | 13 | المجترات | الدنف الموهي والضمور العضلي العام | hydrocachexia and Generalized Muscle Atrophy | | 14 | المجترات | (ذبائح الحيوانات الرضيعة) عدم النضج | Immaturity | | 15 | المجترات | عدم كفاية الإدماء | Insufficient Bleeding | | 16 | المجترات | الأوديما الخبيثة | Malignant Oedema | | 17 | المجترات | التهاب الجلد النخري النضحي | Necrotic Exudative Dermatitis | | 18 | المجترات | التهاب كلوي انسدادي | Obstructive Nephritis | | م | الحيوان | المرض | Disease | | 19 | المجترات | لين العظام | Osteomalacia | | 20 | المجترات | الباستوريلا | Pasteurellosis | | 21 | المجترات | تسمم الحمل | Pregnancy Toxaemia | | 22 | المجترات | وجود متبقيات للعناصر الثقيلة أو المستحضرات البيطرية | Presence of residues of heavy metals or veterinary medications | | 23 | المجترات | تقيح الرحم | Pyometra | | 24 | المجترات | الحمى المجهولة (حمى المسالخ) | Q fever | | 25 | المجترات | الكساح | Rickets | | 26 | المجترات | التهاب الوريد السري الإنتاني في العجول | Septic Omphalophlebitis | | 27 | المجترات | الإنتان الدموي | Septicaemia | | 28 | المجترات | الكسور المتقيحة | Suppurating fracture | | 29 | المجترات | التهابات المعدة والأمعاء الصديدية والفبرينية والنضحية | Suppurative and Exudative Gastroenteritis | | 30 | المجترات | التهاب كلوي قيحي | Suppurative Nephritis | | 31 | المجترات | التهاب العظام والنخاع العظمي القيحي أو المصحوب بحمى أو هزال | Suppurative Osteomyelitis | | 32 | المجترات | التهاب المفاصل المتعددة القيحي المصحوب بحمى أو هزال | Suppurative Polyarthritis | | 33 | المجترات | التسمم الدموي | Toxaemia | | 34 | المجترات | انفجار المثانة ووجود بول في التجويف البطني | Urinary Bladder Rupture | | 35 | المجترات | تمزق الرحم أو التواؤه أو انفلاته مع وجود التهاب صفاقي حاد أو جنين متعفن | Uterine rupture/torsion, fatal maceration, and acute peritonitis | | 36 | المجترات | التهاب العظام الصديدي في العظام الفقرية | Vertebral Purulent Osteitis | | 37 | الأبقار | اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (جنون البقر) | Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE, Mad cow disease) | | 38 | الأبقار | التسمم الدموي النزفي | Haemorrhagic Septicaemia | | 39 | الأبقار | التهاب جراب الكاهل النخري القيحي | Necropurulent Bursitis of the Withers | | م | الحيوان | المرض | Disease | | 40 | الأبقار | الطاعون البقري | Rinderpest (RP) | | 41 | الأرانب | داء الباستوريلا (السعوط والالتهاب الرئوي) | Pasteurellosis (Snuffles, pneumonia) | | 42 | الأغنام | التهاب المفاصل والدماغ في الماعز | Caprine Arthritis/Encephalitis | | 43 | الأغنام | التسمم المعوي في الحملان (دوسنطاريا الحملان ومرض تعجن الكلية) | Enterotoxaemia (Pulpy kidney) | | 44 | الأغنام | الإجهاض المتوطن في الأغنام | Enzootic Ovine Abortion | | 45 | الأغنام | الالتهاب الكبدي النخري المعدي (المرض الأسود) | Infectious necrotic hepatitis (Black disease) | | 46 | الأغنام | الليستريا (مرض الدوران) | Listeriosis | | 47 | الأغنام | النزلات المعوية في الحيوانات الرضيعة | Neonatal Diarrhoea | | 48 | الأغنام | طاعون المجترات الصغيرة | Peste Des Petits Ruminants (PPR) | | 49 | الأغنام | قيحية الدم | Pyemia | | 50 | الأغنام | السالمونيلا في الأغنام | Salmonellosis (S. abortusovis) | | 51 | الأغنام | رجفان الغنم | Scrapie | | 52 | الأغنام | التيتانوس (الكزاز) | Tetanus | | 53 | الأغنام | نقص فيتامين هـ (مرض العضلات البيضاء) | White Muscle Disease | | 54 | الدواجن | عدوى أريزونا (داء أريزون، عدوى باراكولون) | Arizona infection (Arizoonosis, Paracolon infection) | | 55 | الدواجن | كلاميديا الطيور (داء الببغاء، داء الطيور، حمى الببغاء) | Avian Chlamydiosis (Psittacosis, Ornithosis, Parrot Fever) | | 56 | الدواجن | إنفلونزا الطيور (طاعون الطيور، إنفلونزا الطيور شديدة الأمراض) | Avian influenza (Fowl plague, highly pathogenic avian influenza (HPAI)) | | 57 | الدواجن | السل في الطيور | Avian Tuberculosis | | 58 | الدواجن | تيفوئيد الطيور | Fowl typhoid | | 59 | الدواجن | الليكوزيس الليمفاوي (مرض تضخم الكبد، الورم الليمفاوي الحشوي) | Lymphoid leucosis (big liver disease, visceral lymphomatosis) | | 60 | الدواجن | مرض نيوكاسل | Newcastle Disease (NCD) | | 61 | الدواجن | عدوى نظيرة التيفوئيد | Paratyphoid infection | * أمراض اللحوم المشتركة في الماشية )وتشمل الإبل(: | م | المرض | حالات الإعدام الكلي | شروط الإفراج | | --- | --- | --- | --- | | 1 | الالتهاب المعدي والمعوي المخاطي المزمن Chronic Catarrhal Gastroenteritis | وجود تغيرات جهازية | إعدام الأمعاء والمعدة | | 2 | الأورام الخبيثة والأورام الحميدة Malignant and Benign Tumours | الأورام الخبيثة المصحوبة بانبثاث وهزال وفقر دم | إزالة الأجزاء المصابة | | 3 | الأورام أو السرطانات Tumours or neoplasms | · وجود أورام نقيلية · انتشار الأورام الحميدة في أكثر من موضع في الذبيحة | إزالة الورم والمنطقة المحيطة به | | 4 | البورفيرية الخلقية (التصبغ الدموي العظمي، والأسنان الوردية) Congenital porphyria (osteohemochromatosis, pink tooth) | انتشار التصبغ | إزالة الأجزاء والأعضاء المصابة | | 5 | التسمم النباتي Plant poisoning | وجود تغيرات في الذبيحة | | | 6 | التشحم العضلي Pseudohypertrophic Lipomatosa | | إزالة العضلات المصابة | | 7 | التكلس Calcification | | إعدام القلب والأعضاء أو الأجزاء المتضررة | | 8 | التنكس Degeneration | وجود تغيرات جهازية | إزالة الأجزاء المصابة | | 9 | الجرب Mange | الحمى/ الهزال | | | 10 | الحصوات المرارية Gall Stones | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان · وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 11 | الحمى Fever (Pyrexia) | وجود عدوى أو متبقيات الأدوية والمضادات الحيوية | · زوال آثار الحمى بعد حجز اللحوم في الثلاجة لمدة 24 ساعة · المعالجة الحرارية للحوم نتيجة سلبية للاختبارات الكيميائية والمكروبيولوجية | | 12 | الحمى القلاعية Foot and Mouth Disease (FMD) | الحمى | · إعدام الرأس والأحشاء · معالجة اللحوم حرارياً | | 13 | الحمى المالطية (البروسيلا) Brucellosis | · الحمى/ الهزال · قلة الإدماء | · بعد حجز الذبيحة لمدة 24 ساعة في غرفة التبريد · إزالة الأعضاء التناسلية والكبد والأمعاء والأعضاء الليمفاوية | | 14 | الحويصلات في الكبد Liver Cysts | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان · وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 15 | الخراجات Abscess | · الخراجات منتشرة في أكثر من عضو من أعضاء الذبيحة · الخراجات في الكبد ومصاحبة لالتهاب في السرة · وجود تقيح في الدم | إزالة الأجزاء المصابة | | 16 | الخراجات المزمنة في الكبد Hepatic Chronic Abscess | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان · وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 17 | الخلال Ketosis | وجود رائحة أسيتون نفاذة في اللحم | | | 18 | الدودة الحلزونية (النغف) Screwworm Myiasis | · الحمى/ الهزال · وجود تغيرات جهازية | إزالة الأجزاء المصابة | | 19 | الديدان الرئوية Lungworms | الإصابات الشديدة المصحوبة بالتهاب رئوي وهزال وفقر دم | إعدام الرئة | | 20 | الديدان العقدية Oesophagostomiasis, Pimply Gut, Nodular Worm | الإصابة شديدة ومصحوبة بهزال ووذمة | إعدام الأمعاء المصابة | | 21 | الديدان الكبدية المتورقة Fascioliasis | وجود إصابة شديدة مصحوبة بهزال وارتشاحات مائية أو وذمة أو يرقان | إعدام الكبد | | 22 | السعار (داء الكلب) Rabies | تاريخ تعرض للعض أو آثار عض على الحيوان | - الإفراج عن الذبيحة إذا تم الذبح خلال فترة لا تقل عن 48 ساعة ولا تزيد على 8 أيام من العقر، مع إزالة منطقة العقر وما حولها بحذر - إعدام كلي في الحالات الأخرى | | 23 | الصبغات الكاروتينية Carotenoid Pigments | | إزالة الكبد في حالة التصبغ الشديد | | 24 | الفحام Anthracosis | | إعدام الرئة المتصبغة | | 25 | القراع الجلدي Ringworm | حالة الذبيحة غير جيدة | | | 26 | الكدمات والنزف العضلي Bruising, Trauma, & Muscle Haemorrhages | · وجود التهابات تتجاوز مناطق الكدمات أو الجروح · وجود تغيرات جهازية | إزالة الأجزاء المصابة | | 27 | الكوكسيديا Coccidiosis | · الحالات المصحوبة بهزال · وجود فقر دم أو هزال · الإصابة الحادة · الهزال الشديد | إزالة الأجزاء المصابة | | 28 | اللسان الأزرق Blue Tongue | · الحمى/ الهزال · وجود علامات وآفات مرضية عامة | إزالة الأجزاء المصابة | | 29 | الماء القلبي (داء الريكتسيا المنقول بالقراد) Heartwater (Hydropericardium) | · الحالات الحادة · قلة الإدماء · مظهر اللحم غير جيد | إزالة الأجزاء المصابة | | 30 | المقوسات (التوكسوبلازما) Toxoplasmosis | الحالة حادة مع تغيرات جهازية في الذبيحة | إذا كانت الحالة حادة وترافقها تغيرات جهازية في الذبيحة يتم إعدام كلي للذبيحة والأحشاء. فيما عدا ذلك يسمح باستهلاك الذبيحة | | 31 | النخر البؤري في الكبد Hepatic Focal Necrosis | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان . وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 32 | النخر الدهني Fat Necrosis | النخر الدهني العام | إزالة الأجزاء المصابة | | 33 | النخر العصيدي في الكبد Hepatic Coagulative Necrosis | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 34 | النزلات المعدية والمعوية الحادة والمزمنة Acute Gastroenteritis | الحمى/ الهزال | إعدام المعدة والأمعاء والعقد الليمفاوية التابعة لهما | | 35 | النزيف والورم الدموي Haemorrhage and Haematoma | · وجود نزيف شديد وجود إنتان دموي | إزالة الأجزاء المصابة | | 36 | النفاخ Ruminal Tympany (Bloat) | | إعدام الكرش | | 37 | الوذمة Oedema | · انتشار الوذمة في أعضاء الذبيحة · وجود التهاب التامور الوخزي، أو الأورام الخبيثة، أو الإنتان الدموي · عدم زوال الآثار المرضية بعد حجز اللحوم لمدة 24 ساعة في الثلاجة | إزالة الأجزاء المصابة | | 38 | الورم الدمي Hematoma | · | إزالة الكيس الدمي | | 39 | انتفاخ الرئتين Emphysema | | إعدام الرئتين | | 40 | الهزال Emaciation | · وجود عدوى مزمنة · وجود فقر دم عدم زوال الآثار المرضية بعد حجز اللحوم لمدة 24 ساعة في الثلاجة | - يجب التحقق من عدم وجود أمراض معدية مزمنة كالسل ونظير السل وإذا اتضحت الإصابة بأحد تلك الأمراض يجب إعدام الذبيحة والأحشاء. - كما يجب التفريق بين الهزال والنحافة (leanness) عند الضرورة وذلك بحجز الذبائح المشكوك فيها لمدة 24 ساعة في غرفة التبريد ثم إعادة فحصها. وإذا تبين تماسك الدهن وجفاف تجاويف الجسم وعدم ليونة العضلات بعد التبريد، يسمح باستهلاك الذبيحة، أما إذا ظل الدهن هلامي القوام أو سائلاً، فيتم إعدام الذبيحة. . في حالة الهزال المصحوب بخزب فيتم إعدام الذبيحة. | | 41 | اليرقان Icterus (Jaundice) | · وجود يرقان انحلالي، أو يرقان سام، أو يرقان انسدادي . عدم زوال التصبغات بعد 24 ساعة من حفظ اللحوم في الثلاجة | إعدام كلي للذبيحة في الحالات التالية: أ- اليرقان الناجم عن مرض معد أو تسمم. ب- اليرقان الناتج عن إصابة حادة أو مزمنة بالكبد. ج- اليرقان المتسبب عن الانحلال الدموي الشديد. - إفراج غير مقيد بشروط في الحالات التالية: أ- في الحالات غير الناتجة عن الأسباب المذكورة أعلاه. ب- في حالات اليرقان الخفيفة التي تزول بعد ٢٤ ساعة من حفظ الذبيحة مع ضرورة التمييز بين اليرقان المرضي والوظيفي وبين لون الأنسجة والدهن الأصفر الناتج عن تـقـدم الـعـمـر فـي الـبـقـر أو تناول أغذية معينة. | | 42 | احتباس المشيمة Retention of the Placenta | · الحمى/ الهزال التهاب الرحم الحاد | إعدام كلي في حالة الحمى والهزال والتهاب الرحم الحاد. | | 43 | احتقان الكبد السلبي Hepatic Passive Congestion | · | إعدام الكبد | | 44 | استحالة عضلة القلب Cardiac Muscle Degeneration | | إعدام القلب | | 45 | التصاقات الصفاق (التصاق الغشاء البريتوني) Peritoneal Adhesions | | إعدام البريتون والعقد الليمفاوية التابعة له | | 46 | التهاب التامور Pericarditis | · التهاب التامور النضحي الحاد مع وجود حمى وكمية كبيرة من السوائل النضحية في التامور . اضطرابات دورانية أو استحالة عامة في الأعضاء الحشوية | · إعدام القلب المعالجة بالتبريد في حال الالتهاب تحت الحاد | | 47 | التهاب التامور والشبكية الوخزي Traumatic Reticuloperitonitis | · التهاب صفاقي حاد منتشر · التهاب بكتيري حاد في تامور القلب مع إنتان دموي · الحمى · تراكم كمية كبيرة من النضح في التامور · وجود تغيرات تنكسية في الأعضاء الحشوية · وجود روائح كريهة في الذبيحة | · إزالة الأجزاء المصابة · المعالجة الحرارية إذا كان التهاب التامور من النوع النضحي تحت الجلد | | 48 | التهاب الجنبة التقيحي Suppurative Pleurisy | · الحمى/ الهزال | · يتوقف الحكم على شدة الإصابة ووجود مضاعفات. ويتم إعدام كلي للذبيحة في حالة الحمى والهزال | | 49 | التهاب الجنبة الليفي Fibrinous Pleurisy | الحمى/ الهزال | يتوقف الحكم على شدة الإصابة ووجود مضاعفات. ويتم إعدام كلي للذبيحة في حالة الحمى والهزال | | 50 | التهاب الحويصلة المرارية الحاد Acute Cholecystitis | | التخلص من الحويصلة المرارية | | 51 | التهاب الدماغ والسحايا المزمن Chronic Meningoencephalitis | الحمى | إفراج غير مقيد بشروط إذا لم تكن اللحوم محمومة | | 52 | التهاب الرحم البكتيري Metritis | الحالات المصحوبة بإنتان تسمم الدم | إزالة الأجزاء المصابة | | 53 | التهاب الصفاق المزمن (التهاب الغشاء البريتوني) Acute Peritonitis | وجود تغيرات جهازية | إعدام البريتون والعقد الليمفاوية التابعة له | | 54 | التهاب الضرع التقيحي النخري/ التهاب الضرع الغنغريني Suppurative Necrotic Mastitis / Gangrenous Mastitis | · الحمى/ الهزال وجود مظاهر تسمم الدم | إعدام الضرع | | 55 | التهاب الطحال المزمن Chronic Splenitis | وجود تغيرات جهازية | إعدام الطحال | | 56 | التهاب العضلات المزمن Chronic Myositis | وجود تغيرات جهازية | إزالة الأجزاء المصابة | | 57 | التهاب العظام المزمن Chronic Osteitis | وجود تغيرات جهازية | إزالة الأجزاء المصابة | | 58 | التهاب العقد الليمفاوية الصديدي Caseous Lymphadenitis | انتشار الخراجات في أكثر من موضع | إزالة الأجزاء المصابة | | 59 | التهاب العقد الليمفاوية غير النوعي Nonspecific Lymphadenitis | وجود آفات مرضية أخرى | إفراج عن الذبيحة ما لم توجد آفات مرضية أخرى | | 60 | التهاب الفم الفقاعي الفيروسي Viral Vesicular Stomatitis (VS) | الحمى/ الهزال | إزالة الأجزاء المصابة | | 61 | التهاب المثانة المزمن Chronic Cystitis | وجود تغيرات جهازية | الإفراج عن الذبيحة وإعدام الجهاز البولي | | 62 | التهاب المفاصل الصديدي Purulent Arthritis | الإصابة متعددة | إعدام كلي للذبيحة إذا كانت الإصابة متعددة | | 63 | التهاب النخاع الشوكي والسحايا Encephalomyelitis | · الالتهاب الحاد الحمى | إعدام كلي للذبيحة إذا كان الالتهاب حاداً والإفراج عنها إذا كان الالتهاب مزمناً واللحوم غير محمومة | | 64 | التهاب تجاويف الرأس Sinusitis | · الحمى/ الهزال | إعدام الرأس | | 65 | التهاب رحم مزمن مع وجود جنين محنط داخل الرحم Chronic Metritis and Fatal Mummification | وجود تغيرات جهازية | إعدام الرحم | | 66 | التهاب رئوي تحت الحاد Subacute Pneumonia | الإصابة غير محدودة وترافقها مضاعفات أخرى | إعدام الرئتين | | 67 | التهاب رئوي حاد Acute Pneumonia | الحمى/ الهزال | إعدام الرئتين | | 68 | التهاب شعبي رئوي صديدي Suppurative Bronchopneumonia | الحمى/ الهزال | إعدام الرئتين | | 69 | التهاب شعبي مخاطي Bronchitis | في الحالات المصحوبة بمضاعفات | إفراج غير مقيد بشروط في الحالات غير المصحوبة بمضاعفات | | 70 | التهاب شغاف القلب Endocarditis | وجود التهاب ثؤلولي مصحوب بمضاعفات بآفات في الكبد أو الرئتين أو الكليتين وارتشاحات حديثة | · عدم وجود تغيرات جهازية · المعالجة الحرارية للحوم . إعدام القلب | | 71 | التهاب عضلة القلب Myocarditis | | إعدام القلب | | 72 | التهاب كلوي بيني تحت الحاد أو المزمن Subacute/Chronic Interstitial Nephritis | وجود تغيرات جهازية | إعدام الكلية المصابة | | 73 | التهاب نزفي بالمثانة البولية Haemorrhagic Cystitis | وجود أمراض أخرى | الإفراج عن الذبيحة إذا لم تكن الحالة مرتبطة بمرض معين | | 74 | امتلاء الرئتين بالدم أثناء الذبح Aspirated Blood in Lung | | إعدام الرئتين | | 75 | أورام حبيبية لا نوعية وتكلسات Non-Specific Granulomas and Calcified Foci | | إزالة مواضع الإصابة في الكبد أو إعدام الكبد | | 76 | بوغيات اللحم Sarcocystosis | الإصابة الشديدة | إزالة الأجزاء المصابة | | 77 | الفك المتعقد (عدوى الفطر الشعاعي) Lumpy Jaw (Actinomycosis) | وجود آفات التهابية نشطة في أكثر من عضو | إزالة الأجزاء المصابة | | 78 | تحوصل كلوي Cystic Kidney | | إعدام الكلية المصابة | | 79 | تخشب اللسان Wooden Tongue, Actinobacillosis | وجود آفات التهابية نشطة في الرئة والعقد الليمفاوية | إزالة العقد الليمفاوية المصابة | | 80 | تخشب اللسان Wooden Tongue, Actinobacillosis | | إزالة اللسان في حال إصابته | | 81 | تدمي التامور Hemopericardium | | إعدام القلب | | 82 | تدهن الكبد Fatty Liver | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقانالف وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 83 | تصبغ الرئتين Pulmonary Pigmentation | | إعدام الرئتين | | 84 | تصبغ الكلية Renal Pigmentation | | إعدام الكلية المصابة | | 85 | تمزق الكلية Renal Damage | | إعدام الكلية المصابة | | 86 | تليف الكبد Liver Cirrhosis | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان · وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 87 | تمدد الأوعية الشعرية في الكبد Telangiectasia | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان · وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 88 | تملّن Melanosis | انتشار التصبغ | إزالة الأجزاء المصابة | | 89 | توسع الشعيرات الكبدية Telangiectasis (Plum Pudding) | | إعدام كامل الكبد أو الأجزاء المصابة منها | | 90 | حصوات كلوية Renal Stones | | إعدام الكلية المصابة | | 91 | حمى السفر Shipping Fever | الحمى | | | 92 | حمى القراد (البابيزيا) Babesiosis (Piroplasmosis, Texas fever, red water fever, Tick fever) | · الحالات الحادة المصحوبة باليرقان . الحالات الهزيلة ذات الدهن الهلامي المصفر | بعد حجز الذبيحة لمدة 24 ساعة في غرفة التبريد للتحقق من عدم وجود يرقان | | 93 | حمى الوادي المتصدع Rift Valley Fever (RVF) | · الحمى · وجود علامات مرضية حادة · قلة الإدماء | إعدام جزئي لمواضع الآفات المرضية والكبد والدم | | 94 | حويصلات الديدان الطفيلية في الكبد Liver Parasitic Cysts | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان · وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 95 | خراجات الدماغ Brain Abscesses | · وجود علامات تسمم وتقيح | إعدام المخ | | 96 | داء البريمات النحيفة Leptospirosis | الحالات الحادة | إزالة الأجزاء المصابة | | 97 | داء الشعريات البوغية Sporotrichosis | | إزالة الأجزاء المصابة | | 98 | ذبابة الجلد Hypoderma Bovis Infestation | الحمى/ الهزال | إزالة الآفات تحت الجلدية | | 99 | داء عضلة القلب الليبوفوسيني (ضمور القلب البني، صفار) Myocardial lipofuscinosis (Brown atrophy of the heart, Xanthosis) | انتشار التصبغ | إزالة الأجزاء المصابة | | 100 | داء نشواني Hepatic Amyloidosis | · الإصابات المنتشرة والمصحوبة بمضاعفات · الحمى/ الهزال/ اليرقان · وجود رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسمم | إعدام الكبد | | 101 | ديدان الأنفحة Abomasal Nematodes | | إعدام الأنفحة والأمعاء | | 102 | ديدان الجهاز الهضمي الأسطوانية Intestinal Nematodes | الإصابات الشديدة المصحوبة بهزال وفقر دم | إزالة الأجزاء المصابة | | 103 | روائح غير طبيعية Abnormal Odours | · استخدام علاجات عامة · وجود رائحة جنسية قوية وعدم زوالها بعد 24 ساعة من حجز اللحوم في الثلاجة . وجود روائح طبية أو كيميائية أو روائح مواد أخرى | إزالة الأجزاء المصابة | | 104 | عدوى الديدان كلابية الذنب Onchocerciasis | الإصابات الشديدة المصحوبة بآفات منتشرة وهزال | إزالة الأجزاء المصابة | | 105 | عدوى أوليات بزنويت الجلدية والمعوية Besnoitiosis | في الإصابات المنتشرة في الجسم المصحوبة بهزال | في الإصابات الطفيفة يسمح باستهلاك الذبيحة. أما الإصابات المنتشرة بصورة عامة في الجسم والمصحوبة بهزال فتستدعي إعداماً كلياً للذبيحة. | | 106 | عدوى فطر الجلد الكنغولي Streptothricosis | حالة الذبيحة غير جيدة | يعدم الجلد إذا كانت الإصابة منتشرة ويسمح باستهلاك الذبيحة طالما كانت حالتها العامة جيدة. | | 107 | عفن الحافر Foot Rot | وجود مضاعفات أخرى | إعدام الأرجل | | 108 | عيوب خلقية Congenital Anomalies | | إزالة الأعضاء أو الأجزاء المشوهة | | 109 | فيلة الخصية Haematocele | | إزالة الخصية المصابة | | 110 | كيسة المشوكة الحبيبية (الأكياس العدارية) Echinococcosis (Hydatid disease) | · وجود إصابة بالعضلات . الهزال أو الوذمة | إعدام العضو المصاب | | 111 | متفرعة المعي المتغصنة Dicrocoelium Dendriticum Infection | وجود إصابة شديدة مصحوبة بهزال ارتشاحات مائية أو وذمة أو يرقان | إعدام الكبد | | 112 | مثقبيات الدم (التريبانوسوما) Trypanosomiasis | · الإصابة الشديدة . وجود تغيرات جهازية عامة | تحجز الذبيحة المشكوك فيها لمدة 24 ساعة في غرفة التبريد | | 113 | نخر دهني حول كلوي Perirenal Fat Necrosis | · | إعدام الكلية المصابة | | 114 | نخر كلوي بؤري Renal Focal Necrosis | | إعدام الكلية المصابة | | 115 | نظير السل Paratuberculosis (John's Disease) | الحمى/ الهزال | إعدام الأمعاء والمساريقا والعقد الليمفاوية المساريقية | | 116 | وهط رئوي Alveolar Collapse | | إعدام الرئتين | * أمراض خاصة بلحوم الإبل: | م | المرض | حالات الإعدام الكلي | شروط الإفراج | | --- | --- | --- | --- | | 1 | الثآليل الجلدية المعدية Infectious Warts | | إزالة الأجزاء المصابة | | 2 | الهيام (التريبانوسوما) Camel Trypanosomiasis | · الحالات الحادة · وجود تغيرات جهازية · الهزال | | | 3 | أكزيما الإبل المعدية Contagious Ecthyma (ORF) | · الحمى/ الهزال · قلة الإدماء · وجود تغيرات جهازية | إزالة الأجزاء المصابة | | 4 | جدري الإبل Camel pox | · الحمى/ الهزال · قلة الإدماء · وجود تغيرات جهازية | إزالة الأجزاء المصابة | | 5 | نخر الجلد الساري Contagious Skin Necrosis | · وجود تغيرات جهازية · الهزال · قلة الإدماء | إزالة الأجزاء المصابة والكبد | * أمراض خاصة بلحوم الأبقار: | م | المرض | حالات الإعدام الكلي | شروط الإفراج | | --- | --- | --- | --- | | 1 | الإسهال الفيروسي البقري Bovine Viral Diarrhoea (BVD) | · وجود تغيرات جهازية · التهاب حاد · الحمى/ الهزال | | | 2 | الأنابلازميات Bovine Anaplasmosis (Gall Sickness) | · الالتهاب الشديد · عدم زوال اللون الأصفر من اللحوم بعد حجزها في الثلاجة لمدة 24 ساعة | إزالة الأجزاء المصابة | | 3 | البارافيلاريا Parafilariasis | وجود إصابة شديدة | إزالة الأجزاء المصابة | | 4 | البرفرية الولادية Congenital Porphyria, Xanthosis | انتشار التصبغ | إزالة الأجزاء المصابة | | 5 | التام الجلدي (مرض الجلد العقدي) Lumpy Skin Disease | · الحمى/ الهزال · وجود حالات مرضية حادة أو مضاعفات ثانوية | إزالة الأجزاء المصابة | | 6 | الحمى المخاطية الخبيثة (حمى الرأس الخبيثة) Malignant Catarrhal Fever (MCF) | · الحمى/ الهزال · الحالات المتقدمة من المرض | إعدام الرأس | | 7 | السل البقري Bovine Tuberculosis | · الحمى/ الهزال · وجود إصابة عامة ومنتشرة أو التهاب حاد · السل الولادي | إزالة الأجزاء المصابة | | 8 | الكييسة (الحوصلة) Bovine Cysticercosis | وجود أكثر من عشر كييسات حية | إفراج غير مقيد في حالة وجود عشر كييسات ميتة فأقل عند الأبقار التي يزيد عمرها على السنتين | | 9 | المثقبيات (التريبانوسوما) Trypanosomiasis | · وجود تغيرات جهازية · عدم زوال الآثار المرضية للذبائح المصحوبة بوذمة وهزال بعد حجزها في الثلاجة لمدة 24 ساعة | إزالة الأجزاء المصابة | | 10 | المذنّبة البقرية (كييسة الشريطية العزلاء، كييسة شريطية لحم البقر) Cysticercus Bovis | · وجود أكثر من (10) كييسات ميتة أو متكلسة · وجود أكثر من (10) كييسات حية وميتة · وجود 2-3 كييسات في كل من عضلات المضغ، اللسان، الحجاب الحاجز، القلب، عضلات الكتف أو العضلات المكشوفة في الذبيحة · عدم إمكانية معالجة اللحوم بالتبريد أو التسخين | · إزالة الأجزاء المصابة · وضع اللحوم في الثلاجة لمدة 10 أيام في درجة حرارة -10○م، أو لمدة ثلاثة أسابيع في درجة حرارة -7○م، أو تسخينها في درجة حرارة 56○م | | 11 | المشعّرات Trichomoniasis | وجود حالات مرضية أخرى وتغيرات جهازية | إزالة الأجزاء المصابة | | 12 | التهاب الجلد الهلئي (هيربس الجلد البقري) Bovine Herpes Dermatophatic Disease (BHDD) | · الحمى/ الهزال · وجود حالات مرضية حادة أو مضاعفات ثانوية | إزالة الأجزاء المصابة | | 13 | التهاب الكلية وحوض الكلى الساري البقري Contagious Bovine Pyelonephritis | · الحالات الحادة المصحوبة بتغيرات عامة أو تلف في الأعضاء والعقد الليمفاوية · الحالات المصحوبة بارتفاع نسبة البولينا في الدم | إعدام الكلى والحالبين | | 14 | التهاب الأنف والقصبة الهوائية البقري المعدي (الالتهاب الأنفي الرغامي المعدي) Infectious Bovine Rhinotracheitis (IBR) | الحمى/ الهزال | إعدام الرأس والقصبة الهوائية والرئتين | | 15 | جدري البقر وجدري البقر الكاذب Cowpox & Pseudocowpox | الحمى | إزالة الأجزاء المصابة | | 16 | حمى الثلاثة أيام Bovine Ephemeral Fever | الحمى | إزالة الأجزاء المصابة | | 17 | حمى الساحل الشرقي (الثايليريا) Theileriosis (East Coast Fever) | الحالات الحادة والمحمومة | إزالة الأجزاء المصابة | | 18 | حمى اللبن (نقص الكالسيوم) Milk Fever | وجود رائحة أسيتون نفاذة في اللحم | | | 19 | داء الواويات التناسلي Vibriosis | وجود تغيرات جهازية | إزالة الأعضاء والأجزاء المصابة | | 20 | دفتريا العجول Calf Diphtheria | · وجود إصابة عامة مرتبطة بتسمم الدم والالتهاب الرئوي · الهزال | إزالة الأجزاء المصابة | | 21 | ذات الرئة الساري البقري (التهاب الرئة والجنبة المعدي البقري) Contagious Bovine Pleuropneumonia (CBPP) | · الحمى/ الهزال · قلة الإدماء · وجود رشح مصلي في الأجزاء المحيطة بالصدر | إعدام الرئتين وغشاء الجنبة والقفص الصدري | | 22 | سرطان الدم البقري المتوطن (ابيضاض الدم) Enzootic Bovine Leukosis | · الحمى/ الهزال · وجود إصابة عامة ومنتشرة | إزالة الأجزاء المصابة | * أمراض لحوم الأغنام والماعز | م | المرض | حالات الإعدام الكلي | شروط الإفراج | | --- | --- | --- | --- | | 1 | عدوى الكيسات المبيضية (حصبة الأغنام ودودة المثانة في الأغنام) Cysticercus Ovis Infestation (sheep measles, sheep bladder worm) | العدوى الشديدة | · وجود عدد قليل من الحويصلات الميتة · إزالة الحويصلات · تشفية اللحم من العظام · حجز اللحوم لمدة 10 أيام في التجميد في درجة حرارة -10○م | | 2 | الالتهاب الرئوي المتطور Ovine progressive interstitial pneumonia (Maedi, Maedi-Visna) | الإصابة متقدمة | إعدام الرئتين | | 3 | السل الكاذب (التهاب العقد الليمفاوية التجبني) Caseous Lymphadenitis | الإصابة نشطة ومنتشرة | إعدام جزئي لمواضع الآفات المرضية | | 4 | الورم الغدي الرئوي Ovine Pulmonary Adenomatosis (Jaagsiekte, Driving sickness) | · وجود إصابات بكتيرية ثانوية · وجود انبثاث للأورام · هزال وضمور عضلي | إعدام الرئتين | | 5 | اختراق بذور النباتات Spear grass penetration | وجود التهابات حادة مصحوبة بنزيف وخراجات | إعدام جزئي للأجزاء المتضررة | | 6 | التهاب الجلد الدملي الساري (مرض القوباء المعدي) Contagious Ecthyma (contagious pustular dermatitis, ORF) | الإصابات الشديدة المصحوبة بالتهاب الرئتين والشعب الهوائية والأمعاء | إعدام جزئي لمواضع الآفات المرضية | | 7 | انقطاع الإدرار الساري Contagious Agalactia | الحالات الحادة المصحوبة بإنتان دموي أو التهابات بالمفاصل وتامور القلب والعينين والأجهزة التناسلية | | | 8 | ثايليريا الأغنام والماعز الخبيثة Malignant Theileriosis of sheep and goats | الإصابات الحادة المصحوبة بحمى ويرقان وآفات مرضية منتشرة | إزالة الأجزاء المصابة | | 9 | جدري الأغنام والماعز Sheep Pox & Goat Pox | · الذبائح المحمومة أو الهزيلة · قلة الإدماء · وجود حالات مرضية حادة أو مضاعفات ثانوية · وجود الطور الدمّلي للمرض | إعدام جزئي لمواضع الآفات المرضية | | 10 | ذات الرئة الساري في الماعز (أبو رمح) Contagious Caprine Pleuropneumonia (CCPP) | · المرض الإنتاني · وجود آفات جهازية عامة | إعدام الرئتين والجنبة والقفص الصدري | | 11 | شريطية الكبد المروادية Stilesia Hepatica (Tapeworm) | وجود إصابة شديدة مصحوبة بهزال وارتشاحات مائية أو وذمة أو يرقان | إعدام الكبد | | 12 | عدوى الكيسة المذنبة الرقيقة العنق Cysticercus Tenuicollis Infestation | | إعدام الأجزاء والأعضاء المصابة | | 13 | كييسات مرأسة الدماغ Coenurus Cerebralis | | إزالة الرأس | | 14 | مرض نيروبي Nairobi Sheep Disease | · الحالات النشطة والمحمومة · وجود التهاب حاد في الجهاز الهضمي | | * أمراض لحوم الدواجن والأرانب | م | المرض | حالات الإعدام الكلي | شروط الإفراج | | --- | --- | --- | --- | | 1 | التهاب الحنجرة والقصبة الهوائية Laryngotracheitis (LT) | المرض الحاد المصحوب بتغيرات جهازية | | | 2 | التهاب الشعب الهوائية المعدي Infectious bronchitis (IB) | المرض الحاد المصحوب بالهزال | إزالة الأجزاء المصابة | | 3 | السالمونيلا Salmonellosis | وجود تغيرات جهازية | الحصول على نتيجة مخبرية سلبية في المنتج النهائي | | 4 | (التهاب الكبد المعوي أو الرأس السوداء) Histomoniasis (Enterohepatitis or Blackhead) | وجود تسمم دموي أو هزال | إزالة الأحشاء والكبد | | 5 | جدري الطيور Fowl Pox (FP, Pox, Avian Pox) | المرض الحاد المصحوب بهزال | إزالة الأجزاء المصابة | | 6 | كوليرا الطيور (داء الباستوريلا) Pasteurellosis (Fowl cholera) | وجود تسمم دموي | إزالة الأجزاء المصابة | | 7 | مرض كيس الهواء ومرض الجهاز التنفسي المزمنة Air sac disease and Chronic Respiratory Disease (CRD) | انتشار المرض | إزالة الأجزاء المصابة | | 8 | مرض ماريك (التهاب الأعصاب، شلل الطيور، ورم الغدد اللمفاوية العصبي) Marek's Disease (Polyneuritis, Fowl paralysis, Neurolymphomatosis gallinarum | الإصابة الشديدة | إزالة الأجزاء المصابة | | 9 | يرقات الدودة الشريطية في الأرانب Tape worm larvae in rabbits | انتشار المرض المصحوب بتجبنات وهزال | إزالة الأجزاء المصابة | الفصل الرابع: تخزين اللحوم