المادة ٣٨

الذبح 1- أن تكون الحيوانات والطيور التي يسمح بذبحها خالية من الأعراض المرضية ولا يشتبه إصابتها بمرض وبائي. 2- يمنع ذبح إناث الحيوانات إلا بإذن من الوزارة. 3- يفضل تصويم الحيوانات والطيور عن الأكل لمدة 24 ساعة مع توفير مياه كافية للشرب. 4- حجز ذبائح الملاحم لمدة لا تقل عن 8 ساعات قبل الذبح، وحفظها في التبريد بعد الذبح. 5- حجز الدواجن لمدة ساعتين على الأقل قبل الذبح. 6- الاحتفاظ بسجل لجميع الحيوانات باستخدام رقم الشريحة الموجود على الحيوان، أو بيانات دورة الدواجن المراد ذبحها. 7- إدخال الحيوانات الحية المعدة للذبح الاعتيادي فقط وتخصيص مسار للحيوانات التي تخضع للذبح الاضطراري. 8- عدم استقبال الحيوانات والطيور المتسخة بشكل غير طبيعي للحد من التلوث. 9- أن يتم فحص الحيوانات والطيور قبل الذبح مباشرة من قبل الطبيب البيطري المختص. 10- أن يعاد فحص الحيوانات والطيور قبل الذبح في حال مكوثها بالمسلخ لأكثر من 24 ساعة. 11- أن يتم الذبح حسب أحكام الشريعة الإسلامية. 12- عدم ذبح الحيوانات بعضها أمام الآخر. 13- عدم قطع الرقبة قبل انتهاء فترة الإدماء. 14- تخصيص مسار منفصل للجمال والأبقار في مسلخ الأنعام. 15- عزل الحيوانات والطيور المشتبه في مرضها عن السليمة والتخلص الصحي منها. 16- عدم استخدام أساليب التدويخ كالصعق الكهربائي أو استخدام الغاز قبل عملية الذبح. 17- عدم استخدام معدات وأدوات الذبح في التقطيع أو التشفية أو التجهيزات الأخرى للحوم. 18- التأكد من عدم تلامس الذبائح للأرضية أو الحوائط أو الذبائح الأخرى. 19- استخدام سكاكين مصنوعة من الحديد المقاوم للصدأ. 20- استبدال سكاكين الذبح بين فترة وأخرى لتقليل فرص التلوث. 21- أن تكون جميع الأدوات المستعملة سهلة التنظيف والتعقيم. 22- التأكد من عدم قطع الرقبة أو كسرها حتى ينتهي نزف الدم أو الإدماء. 23- عدم السماح بذبح الحيوان خلال فترة التحريم لمتبقيات المستحضرات الطبية. 24- عدم السماح بذبح الأنثى الحامل والولود والحلوب، وأي حيوان دون ستة أشهر من العمر. 25- ألا يتجاوز معدل الذبح عن الطاقة الإنتاجية للمسلخ في الساعة، بحيث يمكن تجهيز الذبائح في أقل من ساعة مع مراعاة الالتزام بالاشتراطات الصحية. 26- الالتزام بأنظمة الرفق بالحيوان وعدم تعريض الحيوان لأي شكل من أشكال العنف أو الضرر.