المادة ٣٦

التعقيم 1- أن تكون درجة حرارة المياه المستخدمة في التعقيم 82-90○م. 2- أن تتوزع أجهزة التعقيم في جميع أرجاء صالة الذبح والتجهيز. 3- أن تزود أجهزة التعقيم بمقياس لدرجة الحرارة. 4- أن تكون أجهزة التعقيم كافية لغمر جميع أجزاء الأدوات والسكاكين، ومزودة بمصدر مياه مستمر، وموصلة بالتصريف الأرضي مباشرة. 5- تغيير مياه التعقيم بعد كل عملية. 6- فصل أماكن الأدوات المعقمة عن غيرها. 7- أن تزود غرفة التعقيم بتهوية كافية وتكون مطابقة للمواصفات العامة للتجهيزات. 8- أن يتم تعقيم الأدوات بصورة دورية أثناء فترة العمل أو كلما دعت الحاجة لذلك. 9- استخدام المعقمات الكيميائية لتعقيم الأرضيات والتجهيزات والأدوات. 10- استخدام المعقمات الكحولية لتعقيم الأيدي. 11- استخدام التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لتعقيم الأدوات غير المعدنية.