المادة ٦٨

إجراءات مكافحة العدوى يجب اتباع الإجراءات التالية كافة لمنع انتشار العدوى داخل المسالخ: 1- عدم السماح بذبح الحيوانات والدواجن قبل إجراء الفحص البيطري. 2- عدم السماح بذبح الحيوانات والدواجن المصابة أو التي يشتبه بإصابتها بأي مرض معدٍ. 3- معالجة الذبيحة المصابة بمرض معدٍ مباشرة وفق ما ورد في هذا الدليل مع مراعاة استخدام أقل عدد ممكن من الأيدي العاملة. 4- غسيل وتطهير الأيدي والأدوات المستعملة والأرضيات مباشرة في حال اكتشاف مرض معدٍ أو الاشتباه بوجوده. 5- استعمال الماء والصابون لغسيل الأيدي، والمطهرات المناسبة لتطهير الأدوات والأرضيات. 6- غسيل وتطهير المسلخ بعد كل وردية عمل، أو كلما دعت الحاجة لذلك. 7- توفير واستعمال أدوات الوقاية الشخصية المناسبة لجميع العاملين بالمسلخ. 8- إيقاف العاملين الذين تظهر عليهم علامات مرضية والتأكد من سلامتهم قبل السماح لهم بالعمل. 9- منع الزبائن من الدخول إلى صالة الذبح والتجهيز. 10- الالتزام بجميع البروتوكولات والتعليمات الوقائية الصادرة من الجهات المختصة. 11- إيقاف خط العمل فوراً عند تلوث أرضيات المسلخ بمحتويات الجهاز الهضمي للذبائح، وعدم الاستئناف إلا بعد إتمام عملية التنظيف والتطهير.