المادة ٤٥

الغسيل 1- غسل الذبائح بعد السلخ أو نزع الريش وبعد إزالة الأحشاء وبعد الفحص البيطري وبعد أي حالة تلوث بماء مضاف له كلور بنسبة لا تتجاوز 50 جزءاً بالمليون للحد من مخاطر التلوث. 2- يمكن إجراء الغسيل بعدة طرق مثل الرش والغسيل بالغمر، ويفضل استخدام معدات الغسيل بضغط الماء لجميع أجزاء الذبيحة. 3- ألا يؤدي استخدام ضغط الماء للإضرار بالذبيحة. 4- عدم استخدام الورق، أو القماش، أو اللباد، أو الإسفنج، أو الفرشاة في غسيل الذبائح. 5- منع التلوث المحمول جواً بين الذبائح عن طريق الرذاذ أثناء الغسل. 6- إزالة أي تلوث سطحي عن طريق التشذيب بدلاً من الغسيل. 7- أن تجري عملية التبريد الأولي مباشرة بعد الغسيل عند درجة حرارة لا تزيد على 4○م.